건강과 영양 연구 실적
영양개선과 건강한 제품의 접근성을 높이는 연구 수행
가공식품은 현대인의 만성질환 위험요인의 하나로 꼽이고 있습니다. 식품 제조기업인 풀무원은 책임경영으로 건강과 영양관련 연구를 수행합니다. ‘나트륨, 당류, 포화지방’ 저감, , GL 저감 지속가능식품과 식생활 등 만성질환 위험 감소를 위한 영양개선 임상연구 투자를 활발히 합니다. 또한 영양적인 식품, 건강기능식품, 지속가능식품과 식단의 적절한 가격 형성을 위한 합리적인 식품 제조비용 저감 방안 연구, 소비자 조사를 수행합니다. 지속적으로 수행한 연구 결과는 학술대회 포스터, 학회 저널 등을 통해 공시하고 있습니다.
풀무원 내부 기준 제정
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목록 |
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2017 풀무원 영양관리기준 |
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어린이 생애주기별 영양관리기준(푸드머스, 올가맘, 상품개발 가이드) |
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영양균형 식품교환표와 생애주기별 풀무원 영양균형 식사구성안(유아, 아동, 청소년, 성인, 노인) |
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칼로리별 영양균형 식사구성안(권장식사패턴, 식단) |
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단백질 식품 사용 기준안(식물성 단백질 및 동물복지육 제안) |
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풀무원 식생활 가이드 |
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풀무원이 권하는 수면지침(건강생활 가이드 실천지침) |
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풀무원이 권하는 구강관리지침(건강생활 가이드 실천지침) |
특허 등록·상표 등록
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명칭 |
특허·상표권자 |
등록번호 |
년도 |
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식단 평가 시스템, 방법 및 컴퓨터 판독 가능한 기록매체 |
(주)풀무원 |
특허등록번호 제1728113호 |
2017 |
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식품의 열량지수 개발 및 식품의 영양 표시시스템 |
(주)풀무원 |
특허등록번호 10-1617389 |
2016 |
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Pulmuone Sugar Stress Score 30 당흡수지수 & Device |
(주)풀무원 |
상표출원번호 40-2016-0078436 상표출원번호 40-2016-0078437 상표출원번호 40-2016-0078443 |
2016 |
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Pulmuone estimated glycemic load 20 |
(주)풀무원 |
상표등록번호 40-1193936 |
2016 |
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Pulmuone estimated glycemic load 30 |
(주)풀무원 |
상표등록번호 40-1193935 |
2016 |
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통곡식 단백질 채소&과일 LOHAS식생활 |
(주)풀무원 |
상표등록번호 40-0993072 상표등록번호 40-0993136 상표등록번호 41-0255886 |
2013 |
논문 발표
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논문명 |
저널명 |
저자 |
년도 |
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Efficacy of Convenience Meal-Type Foods Designed for Diabetes in the Management of Metabolic Syndrome Based on a 3-Week Trial |
Nutrition Journal |
Dogyeong Lee, Ingyeong Kang, Taeseok Kim, Yun Ahn, Sangyun Lee, Hyejin Ahn, Yoo kyoung Park |
2023 |
| Validation Study of the Estimated Glycemic Load Model Using Commercially Available Fast Foods | Frontiers in Nutrition Volume 9, Article ID 892403, 10 pages (Online Published 10 May) |
Miran Lee, Haejin Kang, Sang-Jin Chung, Kisun Nam, Yoo Kyoung Park |
2022 |
| Development of a Prediction Model to Estimate the Glycemic Load of Ready-to-Eat Meals | Foods 10(11): 2626 (1-12) (Online Published 29 October) |
Hosun Lee, Mihyang Um, Kisun Nam, Sang-Jin Chung, Yookyoung Park |
2021 |
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식단의 당부하량에 따른 20대 성인의 체중 감량 효과 연구 |
한국영양학회지 |
박미현, 남기선, 정상진 |
2020 |
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A moderate-carbohydrate diet with plant protein is inversely associated with cardiovascular risk factors: the Korea National Health and Nutrition Examination |
Nutrition Journal 19(84):1-12 (Online Published 14 August 2020) |
Ha, Kyung-ho, Nam, Ki-sun, Song, Yoon-ju |
2020 |
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GL 예측모델 (estimated Glycemic Load, eGL)을 활용한 한국 성인의 식사 평가 및 대사질환 지표와의 연관성 연구 : 2013 ~ 2016년 국민건강영양조사 자료를 활용하여 |
한국영양학회지 52(4):354-368 |
하경호, 남기선, 송윤주 |
2019 |
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Effect of nutrient composition in a mixed meal on the postprandial glycemic response in healthy people: a preliminaty study |
Nutiriton Research and Practice 13(2):126-133 |
Kim, Jiyoung S., Nam, Ki-sun, Chung, Sang-Jin |
2019 |
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한국인 맞춤형 당 흡수 저감 전략 |
월간당뇨 304:30~36 |
남기선 |
2019 |
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영양균형식단 작성을 위한 식품교환표와 식사구성안 개발 |
대한지역사회영양학회지 23(5):411-423 |
안 윤, 여익현, 이상윤, 남기선 |
2018 |
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식품 및 음식의 다량영양소 구성 성분에 따른 혈당 반응 연구 |
한국영양학회지 51(1):31-39 |
박미현, 정상진, 심재은, 장성희, 남기선 |
2018 |
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어린이집 조리종사자 대상의 나트륨 저감화 행동변화단계에 따른 영양지식, 식태도, 식행동, 자아효능감 비교. |
한국영양학회지 48(5):429-440 |
안 윤, 김경원, 김경민, 변진원, 여익현, 남기선 |
2015 |
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전국 권역별,연령별 여자 성인과 노인의 짠맛 미각판정치, 식태도 및 식행동 비교 |
대한지역사회영양학회지 20(2):109-119 |
지앙린, 정윤영, 김형숙, 남기선, 윤진숙, 김종욱, 이연경 |
2015 |
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일부 대학생들의 라면 섭취 관련 식행동과 국물 섭취 실태 조사 |
대한지역사회영양학회지 18(4):365-371 |
김형숙, 이은영, 김경민, 김경원, 변진원, 정상진, 권영혜, 여익현, 이상윤, 남기선 |
2013 |
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로하스 시대의 식품기업정신과 소비자의 역할 |
한국생활과학회 학술대회 11(동계):43-56 |
남기선 |
2008 |
포스터 발표
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초록명 |
학술대회 |
저자 |
년도 |
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식물성지향 식품에서 동물성 원료 사용에 관한 인식 조사 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
허예원, 안 윤, 김태석, 이상윤 |
2024 |
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서울․경기와 충청권 지역의 가공식품 섭취 현황 및 식생활 형태 조사 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
배지연, 안 윤, 김태석, 이상윤 |
2024 |
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미국 현지 K-푸드 요구도 조사 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
허예원, 안 윤, 김태석, 이상윤 |
2024 |
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식품의 감각 용어 정의서 개발 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
조영주, 안 윤, 김태석, 이상윤 |
2024 |
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한국형 채식 실천법에 관한 인식 조사 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
허예원, 안 윤, 이지혜, 김태석,이상윤 |
2023 |
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개인맞춤형 식단, 건강기능식품을 위한 영양진단로직 및 시스템 개발 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
안 윤, 김태석, 이상윤, 이서연, |
2023 |
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식품 섭취에 따른 24시간 소변 중 나트륨 배설 연구 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
안 윤, 허예원, 김태석, 이상윤 |
2022 |
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대사증후군 관리를 위한 3주간의 당뇨환자용 식단형 식사관리식품의 효과평가 연구 |
한국임상영양학회 하계학술대회 |
이정연, 강인경, 김태석, 안윤, 이상윤, 안혜진, 박유경 |
2022 |
| 농촌지역 노인 건강관리를 위한 영양상담의 효과 평가 |
한국식품영양학회 동계학술대회 |
김양희, 최인주, 이상윤, 여익현, 남기선 | 2018 |
| 농촌 지역 노인의 건강 증진을 위한 식생활 개선 프로그램의 효과 |
한국식품영양학회 동계학술대회 |
최인주, 김양희, 이지영, 강희정, 남기선 | 2018 |
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중년 직장인 체중 관리를 위한 온라인 모니터링 및 상담 효과 |
한국임상영양학회 동계학술대회 |
이은영, 이상윤, 여익현, 남기선 | 2018 |
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'지엘 다이어트-당 흡수 저감 식생활 전략’ 세션 운영 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
남기선, 박유경, 정상진, 송윤주 |
2018 |
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탄수화물·당류 섭취에 대한 영양교육 프로그램 효과 평가 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
강영은, 이심열, 정자용, 이지영, 남기선, 이은영 |
2018 |
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eGL Index and Its Association with Dyslipidemia among Korean Adults |
한국영양학회 추계학술대회 |
하경호, 남기선, 최인주, 송윤주 | 2018 |
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직장인 영양상담 프로그램에서 체중조절용 식품의 체중 개선 효과 |
춘계연합학술대회 |
김양희, 장성희, 이상윤, 여익현, 남기선 |
2018 |
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Validation of prediction equation on glycemic response after mixed meal consumption |
FASEB(EB 2018) |
이호선, 남기선, 정상진, 박유경 |
2018 |
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「당 흡수를 줄이는 식생활」프로그램 개발 및 운영 사례 |
한국식품영양학회 동계학술대회 |
강영은, 이은영, 남기선, 이상윤, 여익현, 최경숙, 최미경, 이심열 |
2017 |
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매일 체중 측정을 권하는 ‘내 몸 다스림 캠페인’ 의 체중 감량 효과 |
한국임상영양학회 동계학술대회 |
이은영, 김양희, 서희선, 이상윤, 여익현, 남기선 |
2017 |
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단백질 섭취 습관을 포함한 생활 습관과 공복혈당간의 상관성 연구 |
한국임상영양학회 동계학술대회 |
이호선, 정상진, 남기선, 박유경 |
2017 |
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직장인들의 수면시간에 따른 주관적 수면의 질과 비만 위험도 평가 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
김양희, 이상윤, 여익현, 남기선 |
2017 |
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60대 대상의 고령친화식품 및 서비스 요구도(Focus Group Interviews) 조사 |
춘계연합학술대회 |
안 윤, 여익현, 이상윤, 남기선 |
2017 |
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로하스 식생활 실천도 및 건강 위험도 평가도구의 유용성 |
한국식생활문화학회 추계학술대회 |
이은영, 김양희, 이상윤, 여익현, 남기선 |
2016 |
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직장인 영양상담 프로그램 참여자들의 식생활 관련 심혈관대사질환 건강위험도 평가 |
한국식생활문화학회 추계학술대회 |
김양희, 이은영, 이상윤, 여익현, 남기선 |
2016 |
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대사증후군 위험요인이 있는 중년 비만여성에서 당부하량이 낮은 식사의 체중감량효과 연구 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
박미현, 김서윤, 정상진, 장성희, 남기선, 이상윤, 여익현 |
2016 |
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식단의 당부하량에 따른 체중감량 조절 효과 연구 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
박미현, 김서윤, 박양희, 정상진, 장성희, 남기선, 이상윤, 여익현 |
2015 |
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식사의 영양성분에 따른 혈당부하량 연구 |
한국영양학회 추계학술대회 |
박미현, 박양희, 김서윤, 정상진, 장성희, 남기선, 이상윤, 여익현 |
2015 |
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2015‘건강나눔도심걷기 프로젝트’ 참여자들의 체중, 맛의 기호도 및 식습관 개선 효과 |
한국영양학회 추계학술대회 |
정수빈, 최은진, 이은영, 권재연, 정수덕, 이상윤, 여익현, 남기선 |
2015 |
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저칼로리 균형식 제공을 포함하는 모바일 건강관리 프로그램의 효과 |
춘계연합학술대회 |
이은영, 이은희, 정수덕, 이상윤, 여익현, 남기선 |
2015 |
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수도권지역 일부 성인의 BMI에 따른 식행동, 탄수화물 지식 및 건강관련 식생활 고려 요소 비교 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
장성희, 안 윤, 여익현, 남기선 |
2014 |
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식사의 영양성분이 혈당반응에 미치는 영향 |
대한영양사협회 전국영양사학술대회 |
김지영, 남기선, 장성희,여익현, 정상진 |
2014 |
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직장인 건강증진을 위한 로하스 식생활 교육 및 영양상담 프로그램의 효과와 건강관리 시스템 구축 방안 연구 |
대한영양사협회 전국영양사학술대회 |
이은영, 여익현, 이명희, 남기선 |
2014 |
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일부 대학생들의 라면 섭취 관련 식행동과 국물 섭취 실태 조사 |
대한지역사회영양학회 추계학술대회 |
김형숙, 이석화, 이은영, 김경민, 김경원, 변진원, 정상진, 권영혜, 여익현, 이상윤, 남기선 |
2011 |
